Poularde de Bresse 1,9/2,1 kg P.A.C.
54,36 €

(37,98 € par kilo)

1,9/2,1kg (soit 28, 36€/kg). Prête à cuire.
La Reine de la basse cour , Appellation d’Origine Protégée, vidée, buclée, bridée à l'aiguille par nos soins , pour 4 à 6 personnes en fonction des appétits !

Quantité

La reine des volailles, la volaille des rois. Cette poularde de Bresse nous vient de la Maison Miéral et répond à tous les critères de l’Appellation d’Origine Protégée. 5 à 6 mois d’élevage au grand air dans les champs bressan avec à sa disposition 10 mètres carrés herbeux minimum pour s’ébattre. A la fin de sa croissance, elle est placée dans une petite épinette où on va la nourrir avec des bouillies de lait cru, de babeurre et de céréales afin de parfaire son engraissement, étape obligatoire et nécessaire afin que notre poularde de Bresse se pare de toutes les qualités gustatives qui la caractérise.
La poularde est une femelle qui se trouve dans cette étape intermédiaire entre la pilllote et la poule qui a pondu. Un gros mâle est moins en filet, plus fort en goût alors que la poularde vous propose plus de filet, plus de rondeur, de persillé, un peu de moins de cuisses mais plus de douceur . On peut tout simplement la faire rôtir,la faire pocher en demi-deuil ou encore la découper pour la faire à la crème et morille. 

50 Produits